Fermentasi buah kopi alami itu ternyata punya pengaruh besar banget loh ke rasa akhir kopi. Banyak orang mikirnya proses ini cuma soal nunggu kopi “busuk” aja. Padahal, kalau dilakukan dengan teknik yang tepat, justru bisa ngangkat cita rasa kopi yang unik banget. Nah, kalau kamu petani kopi, pengolah, atau penikmat yang pengen tahu proses dari […]
Tag: green bean kopi
Roasting Kopi Proses yang Nentuin Karakter Rasa
Roasting kopi itu proses penting banget loh buat nentuin rasa akhir dari biji kopi yang kamu nikmatin setiap hari. Tanpa proses ini, biji kopi mentah rasanya hambar dan aromanya belum keluar sama sekali. Makanya, roasting itu bukan sekadar “panggang biji”, tapi seni yang punya pengaruh besar ke hasil akhirnya. Nah, tiap metode roasting punya tujuannya […]