Proses pascapanen menentukan kondisi biji sebelum masuk ke tahap pengolahan berikutnya. Karena itu, cara benar mengupas kopi membutuhkan langkah yang tepat agar kulit terlepas tanpa memberikan tekanan berlebihan pada biji. Sebelum mengupas kopi, petani perlu memeriksa kondisi bahan dan menyiapkan alat sesuai metode pengolahan. Pemilihan alat, kondisi bahan, serta cara memasukkan kopi juga ikut menentukan […]
